शादी के कैटरर से पूछने के सवाल

मेन्यू और खाना चखना

1. जिन व्यंजनों पर हम विचार कर रहे हैं, क्या हम उन्हें चखकर देख सकते हैं, और क्या टेस्टिंग का शुल्क लगता है?
2. बड़ी संख्या में लोगों के लिए आप कौन-से व्यंजन सबसे अच्छे बनाते हैं, और लंबे बुफ़े के लिए आप किन व्यंजनों को न रखने की सलाह देते हैं?
3. शाकाहारी, जैन, वीगन और एलर्जी वालों के लिए सुरक्षित व्यंजनों पर आप लेबल कैसे लगाते हैं, और परोसने वाले चम्मचों समेत उन्हें अलग कैसे रखते हैं?
4. जिन बच्चों या बुज़ुर्गों को ज़रूरत हो, क्या आप उनके लिए अलग से कम तीखा खाना बना सकते हैं?
5. खाना कहाँ बनेगा: आयोजन स्थल पर, या कहीं और बनाकर लाया जाएगा? उसे लाने में कितना समय लगता है?

गिनती और क़ीमत

1. प्रति व्यक्ति क़ीमत में ठीक-ठीक क्या शामिल है: स्टार्टर, काउंटर, मिठाई, पानी, चाय या कॉफ़ी?
2. हमें अंतिम संख्या कब तक पक्की करनी होगी, और उस दिन आप मेहमानों की गिनती कैसे करते हैं?
3. क्या खाना खाने वाले बच्चों, ड्राइवरों, फ़ोटोग्राफ़रों और दूसरे वेंडरों का भी आप पैसा लेते हैं?
4. अगर पक्की की गई संख्या से ज़्यादा मेहमान आ जाएँ, तो कितना अतिरिक्त खाना तैयार रहता है और प्रति प्लेट किस क़ीमत पर?
5. क्रॉकरी, कटलरी, मेज़ें, लिनन और परोसने वाला स्टाफ़ शामिल हैं या इनका अलग से पैसा लगेगा?

खाद्य सुरक्षा और सर्विस

1. लंबे बुफ़े के दौरान गरम व्यंजन गरम और ठंडे व्यंजन ठंडे कैसे रहेंगे?
2. आप कच्चे और पके खाने को अलग कैसे रखते हैं, और स्टाफ़ हाथ कहाँ धोता है?
3. खाना बनाने, पेय और बर्फ़ के लिए आप कौन-सा पानी इस्तेमाल करते हैं?
4. हर सौ मेहमानों पर परोसने वाले कितने कर्मचारी होंगे, और क्या वे दस्ताने और टोपी पहनेंगे?
5. बचे हुए खाने के लिए आपकी क्या योजना है? क्या अतिरिक्त खाना स्टाफ़ के लिए, या किसी ऐसे भोजन-दान समूह के लिए जिस पर आप भरोसा करते हों, पैक किया जा सकता है?

अनुबंध और भुगतान

1. आपको कितना एडवांस चाहिए, और बाकी भुगतान कब-कब करने होंगे?
2. कौन-से टैक्स लगते हैं, और क्या वे इनवॉइस में अलग से दिखाए जाते हैं?
3. अगर कार्यक्रम की तारीख़ आगे बढ़ जाए, या हमारे पक्का करने के बाद मेहमानों की गिनती घट जाए, तो क्या होगा?
4. उस दिन मुख्य रसोइया और सर्विस मैनेजर कौन होंगे, और क्या हम उनसे पहले मिल सकते हैं?

लिखित में लें

• वेंडर के लेटरहेड, ईमेल या इनवॉइस फ़ॉर्मैट में तारीख़ सहित लिखित कोटेशन, जिसमें कार्यक्रम का नाम, तारीख़, आयोजन स्थल और घंटे लिखे हों।
• क्या शामिल है और किसका अलग से पैसा लगेगा, इसकी मदवार सूची, ताकि दो कोटेशन की एक-एक लाइन मिलाकर तुलना की जा सके।
• हर रकम में टैक्स शामिल है या नहीं, और वेंडर बाक़ायदा इनवॉइस (बिल) देगा या नहीं।
• भुगतान का शेड्यूल: एडवांस, बीच की किस्तें और बाकी रकम, साथ में हर भुगतान की तय तारीख़ और भुगतान का तरीका।
• अगर आप तारीख़ आगे बढ़ाएँ, मेहमानों की गिनती घटाएँ या बुकिंग रद्द करें तो क्या होगा, और अगर वेंडर तय सेवा न दे पाए तो क्या होगा।
• उस व्यक्ति का नाम और फ़ोन नंबर जो उस दिन असल में ज़िम्मेदारी सँभालेगा।
• हर भुगतान की रसीद, नकद भुगतान की भी, जिसमें तारीख़ और यह लिखा हो कि भुगतान किस चीज़ के लिए था।